Bonjour tout le monde !
J’espère que vous allez bien et que vous préparez bien Noël !
Justement, je vous écris pour vous dévoiler la nouvelle recette de notre couronne de l’Avent de desserts… Ce sont des cookies de Noël aux épices et aux noix de Pécan ! Une création originale née d’un mélange entre une recette de pain d’épice et ma recette traditionnelle de cookies. Et les noix de pécan, je ne sais pas trop d’où m’est venue l’idée j’avoue, toujours est-il que c’est très bon !
Allez c’est parti !
Ingrédients (pour une dizaine de cookies)
- 80g de beurre SALÉ (j’insiste… le beurre salé donne une saveur unique à n’importe quelle recette sucrée)
- 8 cuillères à soupe de sucre roux
- 6 cuillères à soupe de sucre blanc
- 1 oeuf
- 150g de farine
- 1 cuillère à café bombée de cannelle
- 1 cuillère à café bombée de 4 épices
- 1 cuillère à café d’anis vert
- 1 demi cuillère à café de gingembre en poudre
- 150g environ de noix de pécan grossièrement écrasées
Préchauffez votre four à 180°.
Dans une casserole, faites fondre à feu doux le beurre pour le rendre liquide. Ajoutez hors du feu les deux sucres. Mélangez bien.
Ajoutez l’oeuf et mélangez à nouveau.
Dans un saladier mélangez la farine, les noix de pécan et les épices. Ajoutez le mélange beurre-sucre-oeuf et mélangez le tout. Vous devez obtenir une pâte plus solide qu’une pâte à gâteaux classique, mais un peu coulante quand même.
Déposer des petits tas (l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe) de pâte sur une grille recouverte de papier. Décorez avec une ou deux noix de pécan entières : elles vont torréfier pendant la cuisson et devenir bien craquantes.
Enfournez pour 8-9 minutes et surveillez la cuisson tout le long pour éviter qu’ils ne colorent trop. Il est normal qu’ils soient mous à la fin de la cuisson, ils vont durcir en refroidissant.
Régalez vous, avec un thé aux épices ou pour le goûter de retour de la messe de Minuit c’est parfait (oui chez nous on fait un goûter en revenant de la messe de Minuit… je ne sais pas pourquoi mais c’est très chouette!)
A très vite!
Camille 🍀
Camille bavarde 