Porc au caramel et ses petits légumes sauce soja

Bonsooooir tout le monde! 🐷

Aujourd’hui, nouvelle recette salée! Et c’est en Asie que je vous emmène, avec ce porc au caramel et ses petits légumes sauce soja…

Pour l’anecdote c’est Adrien (l’homme) qui a eu l’idée de cette recette. C’était dimanche il y a deux semaines, on s’est dit « allons au supermarché et on verra bien ce qu’on trouve à manger ». Comme vous pouvez vous en douter, ce n’était pas une excellente idée…

Nous sommes partis  au supermarché à 13h30, après avoir passé bien 30 minutes à tourner en rond autour des étalages de fruits et légumes, nous nous sommes enfin décidés pour cette recette, l’idée étant de se faire un déjeuner rapide. Puis, en arrivant à la maison, on se renseigne et on se rend compte que la viande doit cuire 45 minutes… Et bien nous avons déjeuné à 16h ! Mais ça en valait vraiment la peine parce que c’était délicieux. 😋

Pour la viande, nous avons utilisé de l’échine de porc, qui est une viande très peu chère! Pour environ 3 personnes nous en avons eu pour 4,80€ de viande, ce qui est très raisonnable 😉

Allez, c’est parti pour cette recette écrite à 4 mains avec Adrien!

Ingrédients: 

• Echine de porc coupée en morceaux de 3 cm environ
• 80g de sucre
• 500 mL de bouillon de boeuf (pour ça, mélangez un cube de bouillon de boeuf dans 500 mL d’eau frémissante)
• 5 échalotes émincée très finement
• 1 gousse d’ail hachée menu menu
• 2 cm de gingembre rapé
• 3 cuillères à soupe de sauce Nuoc Mam (cette sauce pue, mais ne vous inquiétez pas elle est très bonne cuisinée !
• 6 cuillères à soupe de sauce soja salée (3 pour la viande, 3 pour les légumes)
• 2 poireaux
• 4 carottes

 

1. Dans une casserole, versez le sucre et un demi verre d’eau. Laissez colorer quelques minutes pour obtenir une belle couleur caramel.

2. Versez le bouillon de boeuf par dessus: attention, cela provoque des éclaboussures!

3. Ajoutez les échalotes finement émincées, l’ail haché, le gingembre râpé, la sauce Nuoc Mam et la sauce soja.

4. Portez à ébullition, puis ajoutez la viande.  Laissez mijoter à feu moyen pendant 45 minutes environ, la sauce doit réduire.

5. Pendant ce temps, préparez les légumes: dans une casserole placez les poireaux et les carottes coupés en rondelles, recouvrez les d’eau froide.

6. Couvrez, et laissez cuire environ 15-20 minutes à petit bouillon. Quand les légumes sont devenus fondants, égouttez les et ajoutez la sauce soja.

7. Dressez votre assiette: un peu de porc, un peu de légumes, recouvrez le tout de sauce de la viande et de graines de sésame. Régalez vous!

A très vite!

Camille 🍀